舒替蘭酶
- 基本信息
- 英文名稱:SUBTILISIN
- 是否活性:是
- 功效與描述
- 功效作用:活性成分、抗氧化
- 使用目的:抗氧化劑
- 成分描述:舒替蘭酶又名枯草溶菌素,屬于水解蛋白酶中堿性內切酶,能專一切斷有芳香族氨基酸組成的肽鍵。舒替蘭酶得自地衣芽孢桿菌,可以此菌發酵制取。舒替蘭酶為蛋白水解酶制取,主要用于食品明膠、奶酪的生產,亦用于植物蛋白、動物蛋白和魚蛋白的水解,可大大縮短水解時間。舒替蘭酶是為數不多的在50~60℃還有作用的酶種,也可用于日化洗滌制品、化妝品的洗手洗面奶。舒替蘭酶可促進人角質形成細胞的增殖,可用作抗皺劑。
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