苯甲酸鈉

基本信息

英文名稱：SODIUM BENZOATE

成分別名：安息香酸鈉，

是否活性：否

推薦指數： ★ ★ ★ ★

功效與描述

功效作用：防腐劑

使用目的：防腐劑、氣味抑制劑

成分描述：苯甲酸鈉是一種酸性防腐劑，在堿性介質中無殺菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收，抑制細胞呼吸，降低細胞新陳代謝，從而起到產品防腐的目的。若長期內服過量的苯甲酸鈉會損害肝臟，甚至致癌，故近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限，有些國家如日本已經停止生產苯甲酸鈉，并對它的使用作出限制。